*******************************************

 

Relacja z wizyty studyjnej w Lycée Agroalimentaire de St Genis-Laval

w terminie 21 – 25 października 2013 r w ramach projektu

„Modernizacja kształcenia zawodowego w Małopolsce

Uczestnikami wizyty studyjnej było dwudziestu uczniów z małopolskich szkół zawodowych. O godzinie 7:40 w sobotę 19 października 2013 r zebraliśmy się na Dworcu Głównym w Krakowie. Punktualnie o godzinie 8.00 wyjechaliśmy w kierunku Lyonu.

Po przyjeździe na miejsce po kolacji rozdaliśmy materiały szkoleniowe
i przedstawiliśmy szczegółowy program pobytu. Pierwszy dzień wizyty rozpoczęliśmy od spotkania z  Dyrektorem Szkoły Panem Yannick Desliens oraz naszym francuskim opiekunem Panem Charlesem Guillot. Obejrzeliśmy prezentację o szkole, poznaliśmy miejsce szkoły we francuskim systemie edukacyjnym i spróbowaliśmy wytwarzanych w szkole produktów.

Następnie zwiedziliśmy sale technologiczne, warsztaty przetwórstwa żywności  oraz laboratoria znajdujące się na terenie szkoły. Podczas zwiedzania zobaczyliśmy jak wygląda praktyczna nauka słuchaczy francuskich.

Drugi dzień pobytu rozpoczęliśmy od spotkania z naszym francuskim opiekunem, Panem Charlesem Guillot, następnie moja grupa udała się na warsztaty z biotechnologii  prowadzone przez Panią Odile Dumont. Uczniowie nabyli umiejętność badania właściwości zakwaszających jogurtu oraz badania właściwości miodów metodą pyłkową. Po obiedzie część uczniów brała udział w zajęciach z  chemii które prowadził Pan Olivier Basserie. Tematem zajęć było oznaczanie roztworu kwasu etenowego metodą pH – metryczną oraz wykorzystanie krzywej pH – metrycznej. W zajęciach brali udział również francuscy uczniowie. Uczniowie z Polski wykonali ćwiczenie dzięki temu nauczyli się oznaczać ph roztworu przy użyciu pH metru. Kolejna grupa uczniów uczestniczyła w zajęciach z mikrobiologii prowadzonych przez Panią Marion Poizat. Uczniowie ci wraz z uczniami francuskimi dowiedzieli się jak zaszczepiać bakterie na odpowiednich pożywkach aby sprawdzić jakie czynniki warunkują wzrost tych bakterii.

 

Trzeci  dzień wyjazdu studyjnego rozpoczęliśmy od wizyty w przedsiębiorstwie Malartre które produkuje dania gotowe, uczniowie dowiedzieli się jak przebiega wytwarzanie takich dań. Po południu uczniowie z grupy  C uczestniczyli w zajęciach z mikrobiologii prowadzonych przez Panią Marion Poizat, gdzie sprawdzali jakie czynnik warunkują wzrost bakterii zaszczepionych dzień wcześniej przez swoich kolegów.  Uczniowie z grupy D brali udział w zajęciach z chemii prowadzonych przez Pana Oliviera Basserie zobaczyli oni jak wygląda przygotowanie roztworu na bazie stężonej cieczy handlowej oraz oznaczanie produktu domowego DESTOP.

W czwartym dniu cała grupa udała się na wizytę w przedsiębiorstwie w GAEC des deux Chênes (w Larajasse).  Przedsiębiorstwo to zajmuje się hodowlą bydła mlecznego oraz  przetwórstwem żywności. Uczniowie zobaczyli jak pozyskuje się mleko a następnie  jak wyglądają po kolei etapy produkcji serów oraz jogurtów. Dowiedzieli się również ,że producenci żywności  z tego regionu współpracują pod marką „Le Lyonnais”. Prezentację na ten temat przedstawiał –Pan Regis Gauthier – dyrektor marki. Na farmie degustowaliśmy lokalne produkty takie jak sery oraz wędliny.

Po południu pojechaliśmy zobaczyć w przedsiębiorstwa w  St Andéol le Château.  Zwiedziliśmy APVR  zakłady zajmujący się  przetwórstwem mięsnym. Uczniowie zobaczyli wszystkie etapy produkcji wyrobów mięsnych. Następnie byliśmy w sklepie Uniferme  prowadzącym bezpośrednią sprzedaż produktów od producentów rolnych.

 

W ostatnim dniu wizyty studyjnej uczniowie zapoznali się z technologią przygotowania posiłków dla żywienia zbiorowego w przedsiębiorstwie ELIOR St Genis Laval. Dyrektor Pan Florian Geslin oprócz przedstawienia nam procesów związanych z  produkcją, pakowaniem i transportem posiłków zwrócił szczególna uwagę na normy bezpieczeństwa panujące w przedsiębiorstwie branży żywieniowej. Po obiedzie uczniowie przedstawili przygotowaną przez siebie prezentację podsumowującą tydzień spędzony we Francji. Podziękowaliśmy nauczycielom francuskim za interesujące lekcje. Naszemu opiekunowi za przygotowanie wizyty oraz towarzyszenie nam na każdym jej etapie. Oraz uczniom francuskim za dzielenie się wiedzą i umiejętnościami. Następnego dnia wyruszyliśmy w drogę powrotną do Polski.

Wizyta studyjna w której uczestniczyłam była świetnie zorganizowana, a dobór tematów lekcji i zajęć w przedsiębiorstwach spełnił oczekiwania wszystkich uczniów.

Sądzę , że dzięki takiej nowatorskiej formie nauki, jaką jest wizyta studyjna uczniowie poznali teorię oraz nabyli nowe umiejętności praktyczne podczas zajęć,
w których uczestniczyli. Mieli możliwość pracy w grupie i w parach co jest niezwykle istotnie dla kształtowania umiejętności społecznych. Korzystali z nowoczesnych pomocy naukowych. Wizyta studyjna dała uczniom  możliwość nabywania nowych umiejętności i pogłębiania zainteresowań ponieważ podczas takiej nauki angażowane są wszystkie sfery uczenia się.

Autor relacji

 mgr Dominika Romanek

 

 

logo180 1

 bip

 

Design by TMOS

1071149
Your IP: 54.162.107.122
Server Time: 2017-09-26 10:51:45
Visitors Counter
Copyright 2014.